Echizen Gani 越前がに
極上の贅沢をあなたに。
この時期しか味わえない、福井県が誇る冬の味覚。
モリスリゾートでは、越前がにを堪能できるプランを
ご用意しました。
- 冬の味覚、頂点へ。
唯一無二の「越前がに」 - 冬の日本海が育む極上の味――それが「越前がに」です。
福井県内の港で水揚げされる雄のズワイガニだけが名乗ることを許されるこの名は、まさに“かにの王者”の証。
黄色いブランドタグを身にまとうその姿は、漁師の誇りと品質への信頼の象徴です。
厳寒の海で育まれた身は、きめ細やかで甘く、ぎゅっと詰まった旨みが口いっぱいに広がります。
なかでも三国港（坂井市）は、古くから越前がに漁が盛んな漁港のひとつ。越前がにの本場として知られ、冬の味覚を求めて多くの人が訪れます。
北陸の食文化と誇りが詰まった「越前がに」。
一度味わえば、その違いは歴然です。
- モリスリゾートがお届けする
越前がに堪能プラン - モリスリゾートでは、上質な越前がにを皆さまにご堪能いただくためのプランをご用意しております。
Plan
"越前かに料理「鹿島」"による
モリスリゾート東尋坊にて食す
特別夕食プラン
【夕・朝食付】
冬だけの特別な三段岡持ち会席
1人１杯の越前がにをお部屋で堪能
- 価格
- 44,000円/1人 2名以上（朝食付き）
※上記価格に宿泊費は含まれておりません。
一年を通じて営業時間は僅か「5カ月間」限定
本場、三国の名店”越前がに料理「鹿島」”によるモリスリゾート東尋坊にて食す特別夕食プラン
趣のある特製三段岡持ちに仕立てて、お部屋へお届け。
周囲を気にすることなくプライベート空間で越前がにをご堪能いただけます。
■夕食■
三段の岡持ちには、それぞれ趣向を凝らしたお料理を。
- 1段目：
- 八寸
季節の前菜盛り合わせ
蟹料理の始まりを彩る品々をご用意します。
- 2段目：
- 越前がに料理・お食事・デザート
かに刺し、かにすきなど
越前がにの魅力を存分に味わっていただきます。
お食事はかにの押し寿司等
デザートは水ようかんや季節の甘味など料理長特製の品をご用意いたします。
- 3段目：
- 熱々の茹でがに
福井が誇る冬の味覚「越前がに」をお一人様につき1杯（450ｇ～500ｇ）ご用意いたします。※18時にお部屋にお持ちいたします。
お子様向けのお食事のご用意はございません。
■朝食■
朝食はチェックイン時に、翌朝のお食事時間をお伺いしますので、翌朝のお食事の時間に合わせてお部屋にお持ちいたします。
お部屋でお召し上がりください。
Plan
「大平庵」
かに料理コース
【夕朝食付き】
モリスリゾート東尋坊からお車で約4分！！
夕陽の見える海鮮宿「大平庵」で味わう至福のひととき～
- 価格
- 31,300円〜/1人 2名以上
※上記価格に宿泊費は含まれておりません。
■夕食■
モリスリゾートからお車で約4分の夕陽の見える海鮮宿「大平庵」さんにて夕食をご用意致します。
【お品書き一例】
珍味：カニ汐ウニ和え、上庄里芋田楽
先付：カニ山芋グラタン
造里：蟹刺しと地魚五種盛り合わせ、あしらい一式
酢物：茹で蟹（越前ズワイガニかに酢）
焼物：焼き蟹と福井の地野菜陶板焼き（香椎茸昇竜舞茸銀杏伏見唐辛子越前塩）
鍋物：蟹すき（紅葉麩春菊白菜葛切り椎茸白玉榎白ネギ）
甘味：森國牧場ジェラート
※旬の食材を使用するため季節により内容が変更されます。あらかじめご了承ください。
※「大平庵」さんの店舗の定休日・混雑状況によりご希望に添えない場合がございます。
※料理内容等のお問い合わせは、直接「大平庵」さんにお問合せください。
夕陽の見える海鮮宿「大平庵」[https://taiheian.jp/]
電話番号：0776‐43‐1987
■朝食■
一つひとつ丁寧に仕上げた九種類の小鉢と、香り立つ炊きたてご飯、季節の焼き魚、心温まるお味噌汁、野菜やソーセージなどを蒸した身体にやさしいせいろ蒸しは絶品。
和の味わいを少しずつ楽しめる、バランスの取れた健康的な朝ごはんです。
※朝食は朝8時頃にお部屋にお持ちします。
■ご予約時注意事項■
※ご夕食のお時間に合わせてお客様自身で大平庵さんまで移動をお願いしております。
夕食のお時間は17時30分～21時までになります。
お食事開始の時間は30分単位でお伺いしております。
※お子様向けのお食事のご用意はございませんので、
中学生以上で大人と同じコース料理を召し上がれる方のみご予約お願いいたします。
Option
出張シェフかに料理
経験豊富なシェフが提供する
極上の越前がにコースを
お部屋にてお楽しみいただけます。
※オプションにてご用意となります。
ご予約の際にご要望・その他欄にご記入ください。
後日コンシェルジュよりご連絡いたします。
- 価格
- 50,000円/1人
- 出張費
- 35,000円/回
※2人様以上でのご案内となります。
メニューはご予定日の約1週間前にお品書きをお知らせいたします。
ゆでガニはお部屋にてゆで上げてご提供します。
シェフ紹介
大岡 亮平
(株)O3dining代表取締役兼総料理長
(株）ふくジビエ代表取締役
ユアーズホテルフクイ日本料理橘にて9年修業後独立し、開業。
受賞歴 全国技能五輪全国大会 日本料理部門 銀賞
Plan
越前かに鍋プラン
※オプションにてご用意となります。
【夕食付】福井県のブランド蟹『越前がに』かにのうまみたっぷりかに鍋プラン
- 価格
- 22,000円〜/1人
※上記価格に宿泊費は含まれておりません。
旬の野菜とともに、越前がにの鮮度・甘味・風味を贅沢に堪能
白菜・ネギ・えのき、椎茸、雑炊セットに加え、お鍋・だし汁・ポン酢を
ご用意しております。
・2人前（越前がに1杯約700g） 44,000円/2人前
・4人前（越前がに2杯約1400g） 88,000円/4人前
・6人前（越前がに3杯約2100g） 132,000円/6人前
- ※3名様は4人前、5名様は6人前でのご提供
- ※毎週木曜は仕入れの都合上、お休みとなります。
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コラム
越前がにの証「黄色いタグ」
越前がにの脚に付けられた、ひときわ目を引く黄色いタグ。これは「越前がに」であることを証明する、大切なしるしです。このタグが付けられるのは、福井県内で水揚げされ、厳しい基準をクリアした雄のズワイガニだけ。どの港で、どの船が獲ったのかも記されており、確かな品質と安心の証として、多くの人に信頼されています。越前の海と漁師の誇りが込められた「黄色いタグ」は、美味しさだけでなく、選ばれた一杯であることを物語っています。
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コラム
知る人ぞ知る、旨みのサイン
越前がにの甲羅に、ぽつぽつと付いた黒いつぶつぶ。
一見すると気になるこの正体、実は“旨みの証”とも言える存在です。このつぶは「カニビル」という生きものの卵で、長く海の底で過ごしてきた成熟したかにに多く見られるもの。つまり、この黒いつぶが多いほど、身入りが良く、濃厚な旨みを蓄えた越前がにである可能性が高いのです。見た目では分かりにくい“美味しさの裏づけ”。通のあいだでは「黒いつぶつぶがある方がうまい」と言われる理由が、ここにあります。
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コラム
冬の隠れた主役「せいこがに」
せいこがには、雄の越前がにに比べて小ぶりな雌のズワイガニ。その控えめな見た目とは裏腹に、濃厚な旨みがぎゅっと詰まった冬の味覚です。特に魅力的なのは、甲羅の中に詰まった濃厚な卵巣と、腹部に抱えたぷちぷち食感の卵。これらがかに味噌や甘みのある身と重なり合い、深い味わいを生み出します。漁期は11月上旬から年末までのわずかな期間のみ。
その希少性から、毎年多くのかに好きが楽しみに待つ、冬の贅沢なごちそうです。